МАЛИНОВАЯ НАМЕЛАКА С ОЧЕНЬ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ МАЛИНЫ И ШОКОЛАДА😍
рецепт и видео mari_skov👍
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 45 мл
Малиновое пюре 90 гр
Лимонный сок 3 гр
Белый шоколад без сахара tomer 100 гр
Желатин 2 гр
Сливки 33% 110 гр
Замочить желатин в воде (если желатин в гранулах, то 6 мл воды на каждый грамм желатина)
Соединить малину с лимонным соком и нагреть до горячего состояния
Отдельно подогреть молоко
На шоколад выложить разбухший желатин, сверху вылить горячее пюре и молоко. Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растопился и пробить блендером, не давая пузырям образоваться
Влить холодные сливки и пробить еще раз.
Накрыть пищевой планкой и убрать в холодильник на 8-10 часов
Стабилизированный крем взбить до образования устойчивых пик.
Крем получается с очень насыщенным вкусом малины и шоколада. Я его просто обожаю в начинку торта или как верхний слой чизкейка.
Ее вкус глубже, чем просто ягодный. И сказать честно, вы можете добавить не только любую ягоду, но и ароматизировать травами и специями:
- Малина-мята
- Вишня-бадьян
- Лимон-тимьян
И все что придет в голову!